La lactonesa es una mayonesa con ajo y sin huevo, que además está deliciosa, la suelo cocinar muy a menudo para acompañar muchos platos.
INGREDIENTES:
- 300 ml de aceite
- 150 ml de leche
- Ajo.
- Zumo de limón
- Sal.
- El primer paso es pesar el aceite en un vaso o jarra medidora, se pone vacío encima de la tapa y se añade aceite hasta obtener un peso de 300ml, y lo reservas.
- Añadir al vaso de la Thermomix dos o tres dientes de ajo, mi consejo es añadir el ajo al gusto, cuanto mas ajito, mas picante. Junto con el ajo añade la leche, los 150 ml de leche.
- Programa la Thermomix durante 1 minuto, velocidad 5 a 37º.
- Y ahora, sin quitar la tapa, y con el cubilete puesto ( mi truquillo es llenarlo de agua para que no se levante), programa la Thermomix durante 3 minutos a velocidad 5, e ir añadiendo el aceite poquito a poquito.
- Pasados los 3 minutos, añade por el bocal la sal y el zumo de limón.
- Y programa de unos 10 a 15 segundos para que espese a tu gusto.
Y ya está así de fácil y rápido tienes una lactonesa deliciosa.
Yo la suelo cocinar en muchas ocasiones, es ideal para acompañar pescados, verduras, tostas .....
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